La nostra farina biologica certifcata è ottenuta da grano duro siciliano varietà Tumminia, coltivato su terreni confiscati alla mafia a Castelvetrano e molito in Sicilia, per garantire una filiera corta, trasparente e profondamente legata al territorio.
La Tumminia è una varietà antica di grano duro, riconosciuta per il suo elevato valore nutrizionale e per le sue qualità organolettiche. La farina si distingue per il colore naturalmente ambrato, il profumo intenso di grano e il sapore deciso. È naturalmente ricca di fibre e minerali, più digeribile e caratterizzata da un glutine meno aggressivo rispetto alle varietà moderne, ideale per chi cerca una panificazione e una cucina più autentiche e consapevoli.
Perfetta per pane, pizze, focacce e prodotti da forno dal gusto rustico e genuino, la farina di Tumminia offre ottime prestazioni e restituisce preparazioni dal carattere autentico e siciliano.
Scegliere la nostra farina di Tumminia significa portare in cucina un prodotto di alta qualità e sostenere un progetto che unisce tradizione, territorio e giustizia sociale. Un ingrediente semplice, con un valore profondo.
“Diventa donatore di un futuro ai minori, offrendo loro una casa e una opportunità educativa affinchè possano sperimentare modelli alternativi al comportamento deviante”.
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