La nostra pasta biologicacertificata è prodotta con semolato di grano duro siciliano varietà Tumminia, coltivato su terreni confiscati alla mafia a Castelvetrano e molito in Sicilia, per garantire una filiera corta, trasparente e profondamente legata al territorio.
La Tumminia è una varietà antica siciliana, apprezzata per il suo profilo nutrizionale e per il gusto intenso e rustico. Dona alla pasta un colore naturalmente ambrato, una consistenza corposa e una straordinaria tenuta in cottura. È ricca di fibre, più digeribile e caratterizzata da un glutine meno tenace rispetto alle varietà moderne, ideale per chi cerca un’alimentazione più equilibrata e consapevole.
Scegliere la nostra pasta di Tumminia significa portare in tavola un prodotto di alta qualità, genuino e profondamente siciliano, sostenendo allo stesso tempo un modello di economia giusta e responsabile. Un piatto che racconta tradizione, territorio e futuro.
“Diventa donatore di un futuro ai minori, offrendo loro una casa e una opportunità educativa affinchè possano sperimentare modelli alternativi al comportamento deviante”.
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